Ароматный арбузный конфитюр с розмарином и лимоном: уютная зима за углом

Сейчас, когда сезон арбузов в самом разгаре, бахчи изобилуют этими сочными фруктами. Любители арбузов, вероятно, уже насладились всеми возможными лакомствами, но как же сохранить это летнее настроение на зимний период? Ответ прост приготовить ароматный конфитюр из арбуза с добавлением лимонной цедры и розмарина. Открыв баночку, можно будет оказаться в знойном лете, наслаждаясь неповторимыми ароматами. А процесс варки конфитюра так прост, что даже дети могут принимать в нем участие.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Выбор арбуза имеет значение: лучше отдать предпочтение плотной мякоти, избегая перезрелых. Удалите корки и семена, чтобы не испортить вкус. Если свежего розмарина нет под рукой, подойдет и сушеный просто уложите его в тканевый мешочек.

Мякоть арбуза нужно нарезать и поместить в кастрюлю. Далее следует добавить пектин, розмарин и лимонную цедру, а затем нагреть на слабом огне до закипания. Когда смесь закипит, постепенно введите сахар, ориентируясь на свои предпочтения по сладости.

После повторного закипания, томите массу 5-6 минут, затем снимите с огня. Накройте крышкой и дайте постоять еще 5 минут. Не забудьте удалить веточку розмарина, а затем, пока конфитюр горячий, разлейте его по банкам. Следите за консистенцией, чтобы избежать излишней жидкости.

На заметку:

Для хранения конфитюра лучше выбирать небольшие банки и заранее их простерилизовать. После закатки или герметичного закрытия, уберите банки в прохладное место и ждите зимы! А можно просто пригласить друзей на чай и насладиться первым угощением прямо сейчас.

* Можно заменить пектин на 3 пакетика смеси Желфикс.