Ингредиенты:
- 3 луковицы
- 1 морковь
- 1 болгарский перец
- 2 помидора или 2 ст. л. томатной пасты
- ? стакана сырого риса
- 500 г фарша
- 6 средних картофелин
- 2-3 лавровых листа
- растительное масло
- 2 зубчика чеснока
- соль и перец по вкусу
По желанию:
- паприка
- карри
- укроп
- петрушка
- любые ваши любимые специи
Приготовление:
Сначала подготовим основу для тефтелей. Мелко нарезать 2 луковицы и добавить их к фаршу. Следом добавляются рис, соль и перец. Все тщательно перемешать до однородной массы. Чем жирнее будет фарш, тем насыщеннее вкус.
Сформировать небольшие фрикадельки, ориентируясь на размер вашего предпочтения. Обжарить их на растительном масле до золотистой корочки.
Готовые фрикадельки укладываются в кастрюлю объемом не менее 4 литров. Сверху раскладываются картофелины, добавляются лавровые листья и немного соли. Если хотите, можно добавить кубики бульонного концентрата.
Залить водой, в зависимости от того, какой консистенции предпочитаете суп – больше жидкости сделает его более легким. Однако учтите, что тефтели будут впитывать некоторое количество жидкости в процессе приготовления. Варить до готовности картофеля.
Пока картошка варится, приготовим зажарку. Лук, морковь и перец слегка обжарить на растительном масле, затем добавить помидоры (или томатную пасту). Тушить все 10-15 минут, чтобы овощи стали мягкими и ароматными.
Когда картофель будет готов, добавьте зажарку в кастрюлю и доведите до кипения. После этого выключите плиту и добавьте измельченный чеснок и нарезанную зелень петрушки. Аккуратно перемешайте и накройте крышкой. Дайте настояться несколько минут.
Теперь горячие тефтели с картошкой готовы к подаче! Приятного аппетита!
