Несомненно, омлет остается одной из самых популярных кулинарных интерпретаций по всему миру, представительница французской кухни. Это блюдо, основывающееся на взбитых яйцах, обычно подается на завтрак и может принимать разнообразные формы. В классическом рецепте омлет с начинкой заворачивается, формируя трубочку или конвертик. Во Франции повара считают обязательным уметь его готовить, а в России часто добавляют в яичную смесь молоко или сливки.
Существует множество вариаций омлета, каждая из которых уникальна для своей культуры. Например, в Италии готовят фриттату с овощами и сыром, в Беларуси популярна драчёна с салом и крупами, в Испании — тортилла с картошкой и, конечно, в индонезии нередко используют рис. В Индии омлет заполняют овощами и острыми специями, а в США на Среднем Западе присущ известный Денверский омлет с ветчиной и перцем. Даже в Греции можно встретить омлет с морепродуктами.
Несмотря на все эти вариации, самым масштабным омлетом в истории стал гигантский омлет, приготовленный в Бельгии. Для его создания понадобилось 10 тысяч яиц, 25 литров растительного масла и много лука. Поваров для этого специального события пригласили из городка Мальмеди, который славится своими омлетами. В итоге, уникальное блюдо смогли попробовать 3500 человек.
Омлет с кукурузой, брынзой и горошком
Ингредиенты:
- - яйца (2 шт.);
- - молоко (50 мл);
- - зеленый горошек (2 ст. л.);
- - кукуруза (2 ст. л.);
- - сушеные прованские травы (по вкусу);
- - брынза (30 г);
- - подсолнечное масло;
- - свежая зелень;
- - соль (по вкусу).
Приготовление:
В глубокой миске взбить яйца с молоком до однородной массы, добавляя соль и приправы. На смазанную растительным маслом сковороду выложить горошек и кукурузу, сверху посыпать нарезанной брынзой, а затем залить яичной смесью. Готовить на среднем огне 10-15 минут, пока омлет не достигнет желаемой толщины. Подавать горячим, украсив зеленью и половинками томатов черри.
Мексиканский омлет
Ингредиенты:
- - яйца (5 шт.);
- - молоко (100 мл);
- - кетчуп (2 ст. л.);
- - сливки (50 мл);
- - сливочное масло;
- - свежая зелень;
- - тортильи;
- - соль (по вкусу).
Приготовление:
Яйца взбить с молоком и сливками. Готовую массу разделить на 2-4 части и обжарить на сковороде. Для начинки обжарить лук и грибы, добавить фарш, консервированные помидоры и специи. Готовую начинку выложить на один омлет и накрыть вторым. Подается с тортильей.
