Ингредиенты для теста
- 200 г муки
- 80 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Щепотка соли
- 2 ст. л. сахара
Ингредиенты для начинки
- 150 г щавеля
- 3 ст. л. сахара
- 1 ст. л. крахмала
Приготовление
Для начала необходимо смешать муку, сахар, соль и разрыхлитель. После этого масло натирается на терке и аккуратно объединяется с мучной смесью, пока не получится крошка. Добавляется яйцо, и тесто замешивается до однородности.
Полученную массу делят на две части: одну убирают в морозильник на полчаса, а вторую помещают в форму для выпечки, равномерно распределяя по дну и стенкам на высоту около 0,5 см. Затем тесто нужно наколоть вилкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Тем временем щавель нарезается соломкой, присыпается сахаром и крахмалом, и тщательно перемешивается, чтобы выделился сок. После охлаждения коржа из холодильника, на него выкладывается приготовленная начинка.
Затем достаем замороженную часть теста и натираем её прямо на начинку щавеля. В конце окончательно ставим пирог в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем около 20-25 минут до появления золотистой корочки.
Лучший способ подать этот пирог – охлажденным, что подчеркивает его уникальный вкус.
