Кулинарные эксперименты иногда способны удивить не только нас, но и наших близких. Если хочется порадовать их чем-то необычным, то рёбра и куриные крылья а-ля Баффало станут отличным вариантом для ужина. Этот простой и вкусный рецепт порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для угощения
- Для куриных крыльев:
- 2,2 кг куриных крыльев (приветствуется плечевой вариант)
- Специи: соль, черный перец
- Соус: 200-300 г соуса Шрирача и 90 г сливочного масла. - Соус для подачи:
- 400 г майонеза
- 400 г сливок (33%)
- 300 г сыра с плесенью (например, дор-блю)
- Цедра двух лимонов. - Для рёбер:
- 3 шт. свиных рёбер
- Специи: сухая абхазская аджика, копченая паприка, черный перец, кориандр и сушеный чеснок.
- Для глазировки: соевый соус, кетчуп, соус Шрирача и мёд.
Этапы приготовления
Крылья:
Сначала крыльца следует посолить и поперчить, после чего разместить на решетке и выставить в духовку на 60°C на 40-60 минут для подсушки.Тем временем в сотейник добавляют сливочное масло и соус Шрирача, чтобы растопить масло.Для основного соуса в блендер отправляются майонез, сливки, сыр и цедра лимонов. Измельчить до однородной массы.По истечении времени выставить духовку на максимум и подрумянить крылья в течение 15-20 минут, периодически проверяя, чтобы они не подгорели.Когда крылья готовы, перемешать их с соусом Шрирача в отдельной ёмкости.Ребра:
Снять пленку с рёбер и щедро натереть специями, обернуть пленкой и оставить мариноваться на 2-3 часа.Затем завернуть рёбра в пергамент и фольгу и выпекать в предварительно разогретой до 150°C духовке в течение часа.Приготовить глазировку, смешав все ингредиенты и подогрев их в сотейнике.Убрав фольгу и пергамент, обмазать ребра глазировкой и поставить на гриль до образования золотистой корочки, смазывая каждый 5 минут.Нарезать готовые рёбра и подавать к столу!Теперь вы можете насладиться восхитительным вкусом рёбер и крыльев, приготовленных по оригинальному рецепту. Приятного аппетита!
