Фламмкухен — это вкуснейшая интерпретация классической пиццы, пришедшая к нам из Германии и Франции. Этот румяный пирог, который некогда пекли крестьяне в регионах Швабии и Эльзаса, стал популярным благодаря своей простоте в приготовлении и незабываемому вкусу. Бекон и лук в сочетании со сметанным слоем делают его истинным деликатесом.
Необходимые ингредиенты
Чтобы создать этот шедевр, вам понадобятся:
- Для теста:
Мука — 200 г
Вода — 125 мл
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль — щепотка
- Для начинки:
Лук — 2 шт.
Бекон сырокопченый — 150-200 г
Сметана — 100 г
Черный перец по вкусу
Процесс приготовления
Приготовление фламмкухена займет всего час, включая замес и выпечку. Начать стоит с теста: смешать муку, соль, воду и растительное масло. Важно добавлять воду постепенно — тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Убрать его в пленке на 20-30 минут для отдыха.
Тем временем можно заняться начинкой: нарезать лук и бекон тонкими кубиками, а духовку разогреть до 230°C.
Когда тесто поднимется, раскатать его в тонкую лепешку, предпочтительно на бумаге для выпечки, непередавая ей никаких жировых добавок. Следующий шаг — процеживание толстого слоя сметаны на тесто. Чем гуще сметана, тем лучше!
Равно распределите сверху нарезанный лук и бекон, а затем посыпьте всё свежемолотым чёрным перцем для пикантности.
Ставьте пирог в горячую духовку на 20-25 минут. Как только корочка станет золотистой, а начинка подрумянится, фламмкухен готов. Его удобно нарезать прямо на бумаге, а подавать лучше всего горячим с пылу-жару!
Приятного аппетита!
