Банановые капкейки с легким кремом и тягучей карамелью — это лакомство, от которого трудно отказаться. Эти необычные сладости станут приятным завершением любого вечера. Нежный вкус бананов, сладость крема и яркость карамели создадут отличное настроение для всей семьи, сообщает источник.
Общее время приготовления: 45-50 минут для 6 порций.
Ингредиенты для капкейков
- 200 г муки
- 1 спелый банан
- 100 г сахара
- 2 куриных яйца
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 300 мл сливок 33%
- 200 г сахара для карамели
- 120 г сливочного масла
- 0.5 ч. л. корицы
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 6 формочек для кексов
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 180 °C. Очистите банан и разомните его в глубокой миске. Взбейте его с помощью миксера, затем добавьте яйца. Взбивайте в течение 2 минут, после чего добавьте 100 г сахара и продолжайте взбивать еще 1-2 минуты. Введите сливочное масло и снова взбейте в течение 2 минут.
Шаг 2: В отдельной миске объедините муку и разрыхлитель. Постепенно всыпайте эту смесь в банановую массу, продолжая взбивать. Затем добавьте корицу и ванильный сахар. Перемешивайте еще 1-2 минуты. Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекайте в течение 25-30 минут. Проверьте готовность, проколом зубочисткой; если она выходит сухой, кексы готовы. После выпекания остудите капкейки и вырежьте небольшие углубления для карамели.
Шаг 3: Разделите сливки: 150 мл налейте в кастрюлю и подогрейте до кипения, в то время как остальные сливки оставьте в холодильнике. Между тем, в сотейнике смешайте 200 г сахара с 50 мл воды и варите на сильном огне 5-7 минут, пока вода не испарится и сахар не станет светло-коричневым. Аккуратно добавьте горячие сливки в карамель и помешивайте, пока не получите однородный соус.
Шаг 4: Взбейте оставшиеся сливки до пышности и нанести на каждый кекс. Полейте их теплой карамелью, оставленной для украшения, и подавайте на стол немедленно.
Приятного аппетита!
