Солёные огурцы, подготовленные по простому рецепту холодным способом, станут отличным дополнением к вашим салатам, например, винегрету. Они прекрасно сочетаются с картошкой, а также могут служить прекрасной закуской. Такой способ приготовления требует меньших усилий, и на кухне не нужно разжигать «горячий цех», пишет канал.
Ингредиенты
(на три 3-х литровые банки)
- огурцы — 2-2,5 кг
- лист хрена — 3 шт.
- лист чёрной смородины — 6 шт.
- лист вишни — 6 шт.
- чеснок — 6 зубчиков
- укроп (зонтики) — 6 шт.
- соль каменная — 3 ст. ложки с горкой
Время приготовления: 40 минут.
Приготовление
Первым делом огурцы стоит вымочить в холодной воде на несколько часов. Это обеспечит им хрустящую текстуру и избавит от горечи.
Важно использовать хорошую соль — предпочтительно каменную. Для приготовления лучше брать воду из колодца или очищенную бутилированную.
Тщательно вымойте банки и на дно каждой уложите по кусочку хрена, листы смородины и вишни, добавьте зонтики укропа и нарезанный чеснок.
Затем банки заполняются плотно промытыми огурцами, после чего сверху добавляются остатки зелени. В холодной воде растворите соль с расчётом одна ложка на литр. Если соль каменная, тщательно перемешайте и дождитесь, пока осадок осядет на дно. Залейте огурцы солёной водой до самого верха и закройте банки полиэтиленовыми крышками, которые можно ненадолго ошпарить кипятком. Храните их в прохладном месте — в погребе или холодильнике.
Такие огурцы сохранят свою зелёную цвет и хрустящую текстуру даже зимой, напоминая о лете с ароматом чеснока и пряных листьев. Приятного аппетита!
