Похлебка из гусиных потрохов — это не просто блюдо, а дань уважения российской кулинарной традиции. Этот рецепт был адаптирован шеф-поваром Кириллом Синичкиным для передачи «Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым» и основан на классической «Поваренной книге русской опытной хозяйки» 1843 года. Узнайте, как создать изысканное угощение, полное вкуса и аромата.
Необходимые ингредиенты
- Потроха (желудок, печень, сердце), крылья и ножки 1 гуся
- Колодезная вода — 5 литров
- Корень сельдерея, морковь, лук репчатый — по 150 г
- Крапива, щавель — 30 г
- Солёный огурец — 150 г
- Огуречный рассол — около 0,5 литра
- Мука, пассерованная на сливочном масле — 15 г
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Не забудьте посмотреть видеорецепт для получения дополнительных советов и рекомендаций!
