В мире ирландского виски, The Whistler 10YO French Oak Finish выделяется как поразительный образец, который стоит особняком благодаря своему уникальному финишированию. Этот продукт от компании Boann Distillers продолжает традиции бренда, который изысканно исследует возможности финиширования.
Что стоит за N.E.O.C.?
Аббревиатура N.E.O.C. (New Era Oak Cask) на этикетке говорит о новой эре в мире виски. Этот термин обозначает инновационный подход к восстановлению бочек, позволяющий виски впитывать легкие и пряные нотки молодого дуба. Каждая новая партия, созданная на основе этого метода, не просто напиток; это целая история, которая раскрывается через визуальные образы и информацию на упаковке.
Этикетки The Whistler изобилуют ботаническими рисунками и иллюстрациями, подчеркивающими сочетание двуслойной выдержки — первоначально в бочках из-под бурбона, а затем — в бочках, обработанных по технологии N.E.O.C. Аловая древесина американского и европейского дуба сочетается, создавая уникальный вкусовой профиль.
Процесс и вкусовые нотки
Производственный процесс N.E.O.C. реализуется вручную мастерами французской бондарни Cooper ASC. Первоначальная бочка разбирается, её клёпки аккуратно счищаются, а затем бочка собирается заново и «поджаривается» на огне. Этот этап важен для формирования активного слоя дуба, который привносит богатые вкусовые качества.
Виски выдерживается 8 лет в бочках из-под бурбона и 2 года — в бочках, подготовленных по технологии N.E.O.C. Результат этого сложного процесса — напиток с золотым цветом и насыщенным ароматом, где сладкие нотки фруктов (попробуйте печеные яблоки и груши) переплетаются с пряностями и легкими цветочными акцентами. На фоне ярких ароматов чувствуются добавления сухофруктов, ванили и дуба.
На вкус виски выделяется кислотностью и комплексностью: преобладали фигуры печеных яблок, цитрусовых и пряных оттенков, сбалансированных медленными танинами. Согласованный профиль делает его идеальным как для вечернего расслабления, так и для вдумчивой дегустации, сообщает Дзен-канал "О Виски и не только с Алексеем Пятницких".
