Свекла – это универсальный корнеплод, который мы привычно употребляем в основном в вареном виде. Однако, стоит обратить внимание на её сырое состояние, которое, как подтверждают специалисты, также имеет множество полезных свойств. Так, врач-терапевт Камелия Попова делится интересными фактами о сырой свекле и рассказывает, кому её употребление может быть опасно.
Питательная ценность свёклы
Сырая свёкла изобилует витаминами и микроэлементами. В её составе можно найти витамины A, C, K, группы B, а также бетаин, антоцианы, альфа-липоевую кислоту, нитраты, железо и кобальт. На протяжении многих лет свеклу применяли в народной медицине для лечения различных недугов: от анемии до гипертонии. Интересно, что листья свёклы, оставшиеся обычно без внимания, также «настроены» на целебные свойства благодаря высокому содержанию витаминов и минералов.
Как свёкла влияет на организм
Спортивные исследования показывают, что свекольный сок может значительно повысить работоспособность у спортсменов. Напиток принимается за 2 часа до тренировки и способствует улучшению выносливости. Даже если вы не относитесь к числу профессиональных атлетов, умеренное употребление свекольного сока, обогащённого лимоном или имбирём, может быть полезно. Это поможет избежать проблем с пищеварением и улучшит общее состояние организма.
Риски при употреблении сырой свёклы
Однако, у сырой свеклы есть и свои подводные камни. Она содержит щавелевую кислоту, что делает её нежелательной для людей с мочекаменной болезнью. Также, из-за высокого содержания сахаров, её следует с осторожностью включать в рацион тем, кто страдает от нарушений углеводного обмена. Людям с железодефицитной анемией не рекомендуется запивать препараты железа свекольным соком, так как это может нарушить его усвоение. Кроме того, наличие нитратов в свёкле требует осторожности от тех, кто имеет низкое артериальное давление.
Несмотря на перечисленные риски, полностью отказываться от свеклы не стоит. Правильный подход к её употреблению — залог здоровья. Рекомендуется употреблять свеклу в умеренных количествах, разбавлять сок водой и комбинировать с другими продуктами. Салаты, супы или гарниры — отличные способы насладиться этим полезным корнеплодом.
