Маринованная рыба — это настоящая изюминка любого стола. Рецепт, который будет представлен, невероятно прост и доступен практически каждому. Сегодня в центре внимания — горбуша весом около 1,1 килограмма, которая станет великолепным угощением для ваших близких, пишет канал.
Подготовка рыбы
Для начала следует приобрести замороженную горбушу. Важно правильно её разморозить и подготовить к маринованию. Используя тонкий нож, аккуратно отделите филе от кожи, поддевая мясо пальцами. Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
После этого, стоит извлечь кости с помощью пинцета, чтобы в готовом блюде не осталось мелких косточек. Теперь филе можно нарезать на порционные кусочки, что удобно при дальнейшей подготовке.
Маринад для рыбы
Теперь начинается самая интересная часть — приготовление маринада. В отдельной миске следует смешать:
- Соль — 2 столовые ложки (рекомендуется использовать каменную поваренную соль без добавок);
- Сахар — 1 столовая ложка;
- Молотый кориандр — 1 чайная ложка;
- Чёрный молотый перец — ? чайной ложки.
Эту смесь хорошо перемешивают, после чего кусочки филе щедро обмакивают в полученной массе. Важно аккуратно распределить рыбу по форме, в которой она будет мариноваться, и накрыть её, например, пищевой плёнкой. Чтобы рыба лучше просолилась, рекомендуется установить груз.
Процесс маринования
Поместите подготовленную рыбу в холодильник на 24 часа. Через каждые 12 часов стоит переворачивать её, чтобы каждый кусочек равномерно пропитался. Тем, кто предпочитает более нежную текстуру, можно добавить 2 столовые ложки без запаха растительного масла.
Через сутки добавьте 1 столовую ложку столового уксуса (9%) и ещё раз перемешайте. Теперь зимняя закуска готова к подаче. Переложите маринованную горбушу в удобную посуду и храните в холодильнике.
Приятного аппетита и удачных кулинарных экспериментов!
Состав:
- Горбуша — 1,1 кг;
- Соль — 2 ст. ложки;
- Сахар — 1 ст. ложка;
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка;
- Чёрный молотый перец — ? ч. ложки;
- Растительное масло — 2 ст. ложки;
- Уксус 9% — 1 ст. ложка.
