В этом рецепте кабачки обретают новый вкус благодаря пряным специям и воздушной фете. Это легкое и аппетитное блюдо отлично подойдет как гарнир или отдельная закуска на вечеринке.
Список ингредиентов
Для жареных кабачков:
- 3 средних кабачка, нарезанных толстыми ломтиками
- 2 ст. л. оливкового масла
- ч. л. молотого кумина
- ч. л. копченой паприки
- ч. л. молотого кориандра
- ч. л. хлопьев чили (по желанию, для остроты)
- Морская соль и молотый черный перец по вкусу
- Цедра ? лимона
Для взбитой феты:
- 150 г сыра фета
- 75 г греческого йогурта (или густого натурального йогурта)
- 1 ст. л. оливкового масла
- Сок ? лимона
- Свежемолотый черный перец
Этапы приготовления
1. Прежде всего, нагрейте духовку до 200°C. Нарежьте кабачки длинными ломтиками.
2. В большой миске соедините нарезанные кабачки с оливковым маслом, кумина, паприкой, кориандром, чили, солью, перцем и лимонной цедрой. Убедитесь, что каждый кусочек равномерно покрыт приправами.
3. Выложите приправленные кабачки на противень, оставляя небольшое пространство между ними, чтобы они хорошо запекались. Запекайте в течение 20-25 минут, переворачивая в середине, до золотистой корочки.
4. Пока кабачки готовятся, приготовьте взбитую фету. В кухонном комбайне смешайте фету, греческий йогурт, оливковое масло, лимонный сок и черный перец. Измельчите до получения однородной, кремообразной массы, по необходимости регулируя текстуру с помощью воды или масла.
5. На сервировочное блюдо щедро намажьте взбитую фету, а сверху выложите готовые кабачки. Для красоты и дополнительного вкуса полейте оливковым маслом и посыпьте лимонной цедрой, хлопьями чили или свежими травами, такими как мята или укроп, сообщает источник.
