Салат «Оливье» известен всем, но в его кулинарной истории существуют два основных рецепта: оригинальный от шеф-повара Люсьена Оливье и традиционный советский вариант. Разница между ними колоссальна! За последние годы многие повара и любители кулинарии начали экспериментировать и пользоваться новыми ингредиентами. Сегодня представляют вам обновлённый рецепт этого классического блюда: оливье с курицей, малосольными огурцами и яблочным майонезом, пишет Дзен-канал "Wiki Recept (Вики Рецепт)".
Что же в этом салате так приятно удивляет? Вместо традиционной колбасы используется куриное мясо, а малосольные огурцы заменяют привычные солёные. Кроме того, майонез необычно насыщен вкусом яблока, что придаёт салату новые оттенки. Этот вариант блюда может похвастаться не только ярким вкусом, но и более низкой калорийностью в сравнении с оригиналом.
Ингредиенты для обновлённого оливье
- 1 куриное бедро;
- 1 картофель;
- 1 морковь;
- 1-2 свежих огурца;
- 0,5 луковицы;
- 1 яблоко;
- 3 яйца;
- 150 мл растительного масла;
- 0,5 ч.л. горчицы;
- 0,5 ч.л. лимонного сока;
- по вкусу соль;
- 1 ч.л. уксуса;
- 1 зубчик чеснока;
- 0,5 ч.л. чёрного перца.
Количество порций: 4-6. Время приготовления: приблизительно 45 минут (не считая времени на маринование огурцов и варку овощей).
Этапы приготовления салата
Для начала лучше заранее приготовить необходимые заготовки, чтобы всё было под рукой. Рекомендуется делать это минимум за 3-4 часа до начала готовки.
Салат можно подавать в общей салатнице или оформлять порционно. Приятного аппетита!
