Кулинарные шедевры: фестиваль «Пальмовая ветвь» предлагает самые интересные концепции ресторанов

Национальная премия Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса продолжает радовать любителей gastronomy, запустив второй фестиваль ресторанных концепций. В этом году Time Out выбрал 18 самых интригующих сетов, доступных в Москве и Санкт-Петербурге.

С 1 по 15 февраля проходит масштабное гастрономическое событие, в котором участвуют проекты из 28 городов России от Калининграда до Южно-Сахалинска. Этот фестиваль предоставляет возможность попробовать уникальные идеи, которые вывели рестораны в топ-100 новых концепций 2025 года и в финал премии прошлых лет.

В рамках фестиваля каждый участник перевел свою концепцию в кулинарный язык, предлагая дегустационные сеты, специальные меню и коктейльные спешлы. Гости могут не только наслаждаться блюдами, но и голосовать за свои фавориты лучшие получат награду в номинации Пальмовая ветвь. Выбор гостя.

Москва

Jamaa

В самом сердце Москва-Сити, на 84-м этаже башни ОКО, расположился масштабный ресторан Jamaa. Меню необычно сочетает восточные пряности и средиземноморскую легкость.

• Тартар из креветки с лимонным сорбетом 1 570 руб.;
• Лепешка с бычьими хвостами и соусом Ромеско 1 130 руб.;
• Осьминог Бербере с кукурузой и фасолью 2 430 руб.;
• Бифштекс из страуса с яйцом 2 370 руб.;
• Пудинг Мальва 730 руб.

Urban Winery

Urban Winery это винодельня и ресторан, где кухня гармонирует с локальными ингредиентами и рустикальной эстетикой.

• Тартар из говядины с читос и UW-MN Менье 1 800 руб.;
• Запеченный костный мозг с шоколадным ганашем и UW SOYBOY 2 100 руб.;
• Шукрут с колбаской мергез и кремом из жареного картофеля 1 800 руб.

LOOK UP

Пространство LOOK UP представляет собой сочетание ресторана, кофейни и библиотеки. Здесь можно поиграть в шахматы, послушать лекции или просто насладиться вкусной едой без алкоголя. Специфика заведения различные моктейли и безалкогольные вина, сообщает Дзен-канал "Time Out".

• Паштет из белых грибов с попкорном из гречки 850 руб.;
• Паста с бычьими хвостами 1 450 руб.;
• Мороженое из гречки с черной смородиной 850 руб.