Кекс на подсолнечном масле – это идеальный вариант для тех, кто хочет порадовать себя и близких домашней выпечкой без животного жира. Это ласковое, воздушное тесто, основой которого служит подсолнечное масло, станет настоящим хитом среди любителей сладкого. Добавив в него свежие фрукты или орехи, можно превратить его в кулинарный шедевр, который ни разу не уступает традиционным аналогам.
Польза и многообразие
Кекс на подсолнечном масле подойдет не только вегетарианцам, но и тем, кто соблюдает пост — за исключением меда, который может вызывать споры по поводу его животного происхождения. При этом вкус и текстура такой выпечки не оставит равнодушным даже самых требовательных гурманов. Рекомендуется использовать рафинированное подсолнечное масло, так как его отсутствие аромата станет гарантией удачного результата. Тем не менее, оливковое масло первого холодного отжима также может добавить яркости и влажности в тесто, так что стоит попробовать!
Ингредиенты для идеального кекса
- Сахар – 180 г
- Питьевая вода – 230 мл
- Рафинированное подсолнечное масло – 100 мл
- Мед – 70 г
- Мука – 250 г
- Разрыхлитель – 7 г
- Какао-порошок – 2 ст. л.
- Очищенные грецкие орехи – 70 г
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Для начала в небольшой кастрюле смешайте сахар с питьевой водой. Поставьте на средний огонь, добавьте мед и постоянно помешивайте, пока сахар и мед не растворятся. Затем снимите с печи и остудите до 30°C.
Шаг 2: Просейте муку с разрыхлителем и какао в большую миску. Влейте медовый сироп и подсолнечное масло, тщательно перемешайте до получения однородного теста.
Шаг 3: Крупно порубите грецкие орехи и добавьте их в тесто, аккуратно перемешайте. Выложите тесто в форму, предварительно выстеленную бумагой для выпечки, и выпекайте 40 минут при 180°C. Дайте немного остыть в форме, затем перенесите на решетку.
Уже готовый кекс можно подавать к чаю или кофе как в теплом, так и в полностью охлажденном виде. Для особого вкуса поверхность можно покрыть шоколадной глазурью и украсить половинками орехов.
Финальные штрихи: если разрезать остывший кекс на два коржа и намазать нижний кисловатым джемом, получится удивительно вкусный десерт! А также можно добавлять не только орехи, но и изюм или клюкву, а ароматизировать тесто корицей или мускатным орехом. Экспериментируйте и открывайте мир нового!
