С наступлением жарких дней возникает желание насладиться легкими и освежающими блюдами. Один из таких рецептов – холодный суп-пюре, вдохновленный классическим салатом "Капрезе". Приготовить его легко и быстро, а все необходимые ингредиенты обычно есть под рукой.
Ингредиенты для вкусного супа
Для приготовления трех порций понадобятся следующие продукты:
- 5 средних помидоров;
- 1 головка чеснока (или 2 небольшие);
- 6 столовых ложек оливкового масла;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1 чайная ложка черного молотого перца;
- 150 г мацареллы;
- Гренки для подачи.
Приготовление супа-пюре
Для начала следует запечь овощи. Форму для запекания нужно смазать оливковым маслом, затем помидоры и чеснок также полить оливковым маслом (примерно 6 столовых ложек). Запекать при температуре 180°C в течение 25-30 минут.
Пока запекаются овощи, можно приготовить гренки. Для этого на сковороде с небольшим количеством оливкового масла обжарить хлебные кусочки до золотистой корочки.
После запекания помидоры и чеснок очистить от кожицы и поместить в блендер. Добавьте выделившийся при запекании сок, нарезанные кусочки базилика, соль, сахар и черный молотый перец. Взбить до состояния однородного пюре.
Охладите суп в холодильнике на 30 минут, чтобы он был более освежающим. Тем временем нарежьте моцареллу на равные кусочки. Разлейте холодный суп по тарелкам и добавьте гренки и нарезанную мацареллу. Получившееся блюдо впечатляет свежестью и насыщенным вкусом, идеально подходит для летних дней, сообщает ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ .
