В рамках кулинарной рубрики о вкусах разных стран в этот раз внимание уделяется одному из самых популярных блюд тайской кухни — зелёному карри с курицей. Простой в приготовлении, этот яркий и ароматный деликатес завоюет расположение всех любителей экзотической еды, сообщает канал.
Паста для зелёного карри
Перед тем как приступить к самому блюду, необходимо приготовить зелёную пасту карри. Это займет всего 5 минут, и вам понадобятся свежие ингредиенты.
Паста, получившая своё название за яркий зелёный цвет, состоит из:
- Зелёные чили — 7 г.
- Кайенский перец — 5 г.
- Галангал (или имбирь) — 1/4 ч. л.
- Лемонграсс — 2 ст. л.
- Корень кинзы — 1/8 ч. л.
- Чеснок — 1 ч. л.
- Лук шалот — 1,5 ч. л.
- Цедра кафр-лайма — 1/4 ч. л.
- Семена кориандра — 1/2 ч. л.
- Семена кумина — 1/4 ч. л.
- Свежий чёрный перец — 2 горошины.
- Креветочная паста — 1/4 ч. л. (по желанию).
- Щепотка соли.
Приготовление карри с курицей
Зелёное карри с курицей — это славное блюдо, которое легко адаптировать под различные предпочтения. Для начала потребуется:
- 120 г куриного филе.
- 90 г маленьких баклажанов или цукини.
- Кайенский перец — 1 шт.
- Листья кафр-лайма — 1–2 шт.
- Листья базилика — 15 г.
- 35 г приготовленной пасты карри.
- 125 мл кокосовых сливок.
- 250 мл кокосового молока.
- 5 мл рыбного соуса.
- 1/2 ч. л. пальмового сахара.
Приготовление включает в себя следующие шаги:
Подача и хранение
Подавайте карри в миске, украсив базиликом и кайенским перцем. Блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом.
Если оставите пасту, она сохранится в холодильнике до 2 недель и в морозильнике до 1 месяца. Такой подход позволит вам всегда иметь под рукой ингредиенты для быстрого приготовления тайского блюда!
