Картофель по-провански с ароматом трав

Картофель по-провански с ароматом трав
Картофель по-провански с ароматом трав

Ингредиенты:

  • 1 кг молодого картофеля (или твёрдых сортов)
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка сушёного тимьяна
  • 1 чайная ложка сушёного розмарина
  • 1 чайная ложка сушёной петрушки
  • 1 чайная ложка сушёного чеснока (или 2 зубчика свежего, измельчённого)
  • 1/2 чайной ложки сладкой паприки
  • Соль и чёрный перец по вкусу

Приготовление:

  • Разогрейте духовку до 200°C.
  • Тщательно промойте картофель, нарежьте его дольками (молодой картофель можно оставлять целиком).
  • В отдельной миске смешайте оливковое масло с тимьяном, розмарином, петрушкой, чесноком, паприкой, солью и перцем.
  • Обваляйте картофель в получившейся травяной смеси и выложите на противень, застеленный пергаментом.
  • Запекайте в течение 35-40 минут, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Подавайте с веточкой свежего розмарина.

    • Советы для идеального запечённого картофеля:

    • Выбор картофеля: для хрустящей корочки лучше искать сорта с низким содержанием крахмала, такие как "Ред Скин".
    • Равномерное запекание: укладывайте кусочки не слишком плотно, иначе они будут тушиться, а не запекаться.
    • Дополнительный хруст: перед запеканием можно посыпать картофель манкой или кунжутными семенами.

    Это блюдо отлично сочетается с различными соусами, такими как айоли, песто или сметанным. Также выступает превосходным гарниром к мясу и рыбе!

    Приятного аппетита!

    Источник: Сборник рецептов.

    Лента новостей