Секреты зимних заготовок: три рецепта запечённых болгарских перцев

Секреты зимних заготовок: три рецепта запечённых болгарских перцев
Секреты зимних заготовок: три рецепта запечённых болгарских перцев

Три способа сохранить вкус лета на протяжении зимы

Запечённые болгарские перцы — это не только удивительно вкусная, но и полезная сезонная заготовка, которая поможет сохранить яркий вкус и полезные свойства овощей даже в холодное время года. Рассмотрим три потрясающих рецепта: классические, с добавлением чеснока и зелени, а также перцы в томатном соусе.

1. Классические запечённые перцы в масле

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарских перцев
  • 200 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса (9%)
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 5 зубчиков чеснока

Приготовление:

  • Перцы тщательно промывают, удаляют семена и запекают в разогретой до 200°C духовке до мягкости (примерно 20-25 минут).
  • По желанию, очищают от кожицы.
  • В кастрюле смешивают масло, уксус, соль, сахар и измельчённый чеснок, доводят до кипения.
  • Перцы укладывают в стерилизованные банки и заливают горячим маринадом.
  • Закатывают, переворачивают и укутывают до полного остывания.

    • 2. Запечённые перцы с чесноком и зеленью

    Ингредиенты:

    • 2 кг болгарских перцев
    • 1 пучок свежей петрушки
    • 1 головка чеснока
    • 100 мл оливкового масла
    • 1 ч. л. соли
    • 1 ст. л. лимонного сока

    Приготовление:

  • Перцы запекают до мягкости и очищают от кожицы.
  • Чеснок и зелень мелко нарезают, соединяют с маслом, солью и лимонным соком.
  • Перцы слоями укладывают в банки, обмазывая чесночной смесью.
  • Стерилизуют в течение 15 минут и закатывают.

    • 3. Перцы в томатном соусе

    Ингредиенты:

    • 2 кг перцев
    • 1 л томатного сока
    • 3 зубчика чеснока
    • 1 ч. л. сахара
    • 1 ст. л. соли
    • 50 мл уксуса
    • 100 мл масла

    Приготовление:

  • Перцы запекают и очищают от кожицы.
  • Томатный сок смешивают с маслом, солью, сахаром, уксусом и чесноком, доводят до кипения и проваривают 10 минут.
  • Перцы укладывают в банки и заливают томатной заливкой.
  • Стерилизуют в течение 20 минут и закатывают.

    • Запечённые болгарские перцы не только долго хранятся, но и сохраняют витамины, что делает их идеальной основой для различных блюд. Пробуйте, и ваши зимние заготовки станут настоящим кулинарным шедевром!

    Источник: Big Taste

    Лента новостей