Суп-пюре с фрикадельками

3 марта 2026, 00:40

Нежный и сытный обед

Этот суп-пюре с фрикадельками это идеальный вариант для комфортного обеда или ужина. Станет настоящим спасением в холодные дни, когда хочется чего-то питательного и согревающего. Приготовление занимает около 1 часа 30 минут и рассчитано на 8 порций.

Полезные свойства и энергетическая ценность

Каждая порция этого ароматного супа содержит около 498.2 ккал, что делает его сытным блюдом. В состав входят:

Белки: 19.1 г
Жиры: 30.8 г
Углеводы: 36.5 г

Что потребуется для приготовления

Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:

Мясной фарш 300 г
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Стебель сельдерея 1 шт.
Картофель 6 шт.
Белое сухое вино 2 ст. ложки
Сладкий перец 1 шт.
Куриные потроха 300 г
Перловая крупа 1/2 стакана
Соль и молотый черный перец по вкусу
Кабачки 2 шт.
Сливки 30% 1/2 л
Лук-порей 1 шт.
Вода 2 л
Приправы по вкусу

Этапы приготовления

В кастрюлю с 2-3 литрами воды помещается мясной бульон, желательно из куриных потрошков. На среднем огне довести до кипения, снять пену и добавить мелко нарезанный лук и крупно нарезанную морковь. Посолить, поперчить и приправить по вкусу. Варить около 15 минут.

Отдельно сварить полстакана перловки до полуготовности.

Приготовить мясной фарш, смешав говядину с курицей или свининой, добавив в него мелко нарезанный лук, соль и специи. Слить воду с перловки и добавить в фарш.

Из фарша сформировать небольшие фрикадельки и опустить их в кипящий бульон. Варить до готовности.

Тем временем нарезать кабачок, болгарский перец, картофель и лук-порей.

Когда фрикадельки будут готовы, их нужно вынуть и оставить под крышкой. В бульон добавить овощи и варить до готовности.

После этого погружным блендером сделать пюре. При подаче добавить фрикадельки и немного сливок.

Приятного аппетита!

Источник: Еда.ру