Колбаса бывает незаменимой, особенно когда нужно быстро приготовить бутерброд или перекусить на ходу. Но задумавшись о составе таких продуктов, многие начинают сомневаться, действительно ли там есть мясо.
Нельзя не заметить, что разговоры о качестве колбасы не новы. Вокруг этого продукта много мифов и разочарований. Тем не менее, недавняя покупка хорошего куска свинины заставила задуматься: а нельзя ли сделать домашнюю ветчину? Это действительно проще, чем кажется.
После изучения рецептов в сети была выбрана одна из версий, которая показалась особенно убедительной. Автор делилась мыслями о качестве колбасы и настоятельно рекомендовала отказаться от магазинных вариантов во имя здоровья и вкуса.
Готовя домашнюю ветчину, не только можно быть уверенным в составе, но и существенно сэкономить. К тому же, в отличие от большинства магазинных продуктов, в этом рецепте нет никаких добавок и консервантов — только мясо и специи.
Следует отметить, что это не быстрый процесс. Время приготовления могло бы многих напугать — как минимум два дня, но усилия вполне оправданы.
Следуя рецепту, были внесены некоторые изменения, о которых расскажется в процессе. Итак, приступим к приготовлению!
Рецепт домашней ветчины из свинины
На заметку: автор вела полный видеопроцесс, что вдохновило на эксперименты. А вот некоторые ингредиенты будут указаны только по названию, так как цифры каждый сможет оценить сам.
Вам понадобятся: 600 г свинины, соль и приправы по вкусу.
Приготовление свинины в духовке
Прежде всего, подготовьте все необходимые продукты. Мясо следует обильно натереть солью, которая играет роль главного консерванта. Кроме того, специи — это то, что придаёт нашему блюду особый вкус. Не стесняйтесь экспериментировать с составом приправ.
После того как мясо будет подготовлено, его нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник. Рекомендуется оставлять его на неделю для наилучшего результата.
По истечении времени из упаковки появляется уже красиво окрасившееся и ароматное мясо. Его опять стоит обмазать разнообразными специями. Запекать свинину следует в духовке, разогретой до 80°C, около трех-четырёх часов. Необходимо следить за тем, чтобы мясо не пересушилось и оставалось сочным.
Приготовление может показаться не таким эффектным, как у фабричной продукции, но аромат, наполнивший кухню, не сравнится ни с чем. Важно дать ветчине остыть до утра, чтобы раскрыть весь вкус. А вот пробовать горячей — не самый плохой вариант, потому что результат впечатляет!
Эта нежная и сочная ветчина прекрасно подходит как для бутербродов, так и для салатов или в качестве самостоятельного блюда. Сделать вкусные слайсы и насладиться ими с чаем — вариант, который точно не разочарует!
