Домашняя ветчина: как удивить вкусом без лишнего труда
Колбаса бывает незаменимой, особенно когда нужно быстро приготовить бутерброд или перекусить на ходу. Но задумавшись о составе таких продуктов, многие начинают сомневаться, действительно ли там есть мясо.
Нельзя не заметить, что разговоры о качестве колбасы не новы. Вокруг этого продукта много мифов и разочарований. Тем не менее, недавняя покупка хорошего куска свинины заставила задуматься: а нельзя ли сделать домашнюю ветчину? Это действительно проще, чем кажется.
После изучения рецептов в сети была выбрана одна из версий, которая показалась особенно убедительной. Автор делилась мыслями о качестве колбасы и настоятельно рекомендовала отказаться от магазинных вариантов во имя здоровья и вкуса.
Готовя домашнюю ветчину, не только можно быть уверенным в составе, но и существенно сэкономить. К тому же, в отличие от большинства магазинных продуктов, в этом рецепте нет никаких добавок и консервантов только мясо и специи.
Следует отметить, что это не быстрый процесс. Время приготовления могло бы многих напугать как минимум два дня, но усилия вполне оправданы.
Следуя рецепту, были внесены некоторые изменения, о которых расскажется в процессе. Итак, приступим к приготовлению!
Рецепт домашней ветчины из свинины
На заметку: автор вела полный видеопроцесс, что вдохновило на эксперименты. А вот некоторые ингредиенты будут указаны только по названию, так как цифры каждый сможет оценить сам.
Вам понадобятся: 600 г свинины, соль и приправы по вкусу.
Приготовление свинины в духовке
Прежде всего, подготовьте все необходимые продукты. Мясо следует обильно натереть солью, которая играет роль главного консерванта. Кроме того, специи это то, что придаёт нашему блюду особый вкус. Не стесняйтесь экспериментировать с составом приправ.
После того как мясо будет подготовлено, его нужно завернуть в пленку и убрать в холодильник. Рекомендуется оставлять его на неделю для наилучшего результата.
По истечении времени из упаковки появляется уже красиво окрасившееся и ароматное мясо. Его опять стоит обмазать разнообразными специями. Запекать свинину следует в духовке, разогретой до 80C, около трех-четырёх часов. Необходимо следить за тем, чтобы мясо не пересушилось и оставалось сочным.
Приготовление может показаться не таким эффектным, как у фабричной продукции, но аромат, наполнивший кухню, не сравнится ни с чем. Важно дать ветчине остыть до утра, чтобы раскрыть весь вкус. А вот пробовать горячей не самый плохой вариант, потому что результат впечатляет!
Эта нежная и сочная ветчина прекрасно подходит как для бутербродов, так и для салатов или в качестве самостоятельного блюда. Сделать вкусные слайсы и насладиться ими с чаем вариант, который точно не разочарует!