Известный шеф-повар Евгений Мещеряков поделился с телеканалом «Царьград» ценными рекомендациями по приготовлению новогодних салатов, подчеркивая, что традиционный майонез можно смело заменить на более полезные ингредиенты.
Лучшие альтернативы для майонеза
Мещеряков отметил, что домашний майонез часто оказывается более калорийным, чем его магазинные аналоги. Он порекомендовал выбирать майонез, произведенный на перепелиных яйцах, так как он отличается лучшими вкусовыми качествами и безопасностью. Для тех, кто следит за фигурой, шеф-повар советует обратить внимание на низкокалорийные соусы, которые содержат меньше жиров по сравнению с традиционными вариантами.
Изменение вкуса салатов
Интересный факт: при желании можно использовать сметану с жирностью 15-20%, чтобы обойтись без майонеза полностью. Однако, стоит помнить, что это изменит вкус салатов. Сметана является кисломолочным продуктом, в то время как майонез — более жирный и соленый ингредиент.
Рекомендации по конкретным салатам
Мещеряков добавил, что для крабового салата лучше подойдет йогурт, который сделает блюдо более легким, в то время как для классического «Оливье» сметана будет более подходящим вариантом. Эти простые советы помогут не только сохранить кулинарные традиции, но и сделать праздничные блюда более полезными, сообщает источник.
