Вкуснейший осетинский пирог с мясом и сыром

Осетинский пирог это истинное кулинарное искусство, которое стоит попробовать. Приготовленный с любовью, он отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Погрузившись в процесс, можно создать нечто удивительное!

Ингредиенты

• Для теста:
  Пшеничная мука - 350 г

  Сахар - 10 г

  Соль - 10 г

  Дрожжи - 10 г

  Растительное масло - 30 мл

  Вода - 200 мл

• Для начинки:

  Говяжий фарш - 400 г

  Чеснок - 3 зубчика

  Лук - 1 шт

  Соль - по вкусу

  Черный перец - по вкусу

  Сыр тертый - 100 г

• Для смазывания:

  Сливочное масло - 20 г

Этапы приготовления

1. Приготовление теста. Начните с опары: в теплую воду добавьте дрожжи, соль, сахар и масло. Тщательно перемешайте. Как только опара вспенится, постепенно добавляйте муку, вымешивая тесто. Накройте его полотенцем и поставьте в теплое место для поднятия.

2. Подготовка начинки. Лук нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку. Чеснок выдавите и объедините с говяжьим фаршем. Приправьте смесь солью и перцем, добавив немного воды для сочности.

3. Формирование пирога. Когда тесто подойдет, разделите его на 3-4 части и скатайте в шары, давая постоять около 10-15 минут. Раскатайте каждый шар в круглую лепешку, посыпьте тертым сыром, а в центре выложите начинку. Соедините края и аккуратно раскатайте в плоскую форму, не забудьте сделать надрез для выхода пара.

4. Выпекание. Разогрейте духовку до 200C и запекайте пирог в течение 35-40 минут. После выпекания смажьте горячий пирог сливочным маслом и подавайте к столу, наслаждаясь его невероятным вкусом и ароматом!

Приятного аппетита!