Для любителей вкусных и румяных блинов идеальным помощником станет чугунная сковородка. Она не только обеспечивает равномерное прогревание, но и сохраняет тепло, что позволяет готовить блины до совершенства.
Блины – это символ славянских традиций, знакомые с языческих времён. Их привычно готовят на масленицу, где они олицетворяют солнце. Выбор подходящей сковородки всегда был важен, и с течением времени появились специальные блинные сковороды, изготовленные из литого чугуна с низкими бортиками.
Рецепты блинов
Русская кухня предлагает множество рецептов приготовления блинов: от дрожжевых до пресного теста на молоке, кефире или даже просто на воде. Но главное условие для по-настоящему вкусных блинов заключается в использовании чугунной сковороды, разогретой с маслом до нужной температуры.
Блины на молоке из дрожжевого теста
Традиционные блины готовятся из дрожжевой опары, с добавлением молока или простокваши. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 800 мл молока
- 10 г сухих дрожжей
- 2 ст. ложки сахара
- 2 яйца
- 0,5 ч. ложки соли
- 30 г растительного или сливочного масла
Процесс приготовления включает создание опары, которая должна подойти, после чего все ингредиенты смешиваются в однородную массу. Тесто оставляют в тепле, периодически взбивая, и когда оно поднимется в третий раз, можно переходить к выпечке блинов.
Быстрые блины на воде
Иногда хочется побаловать себя и близких быстро. Рецепт быстрых блинов на воде идеально подходит, когда нет времени или необходимых ингредиентов для дрожжевого теста. Для его приготовления нужно:
- 300 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 1 ст. ложка сахара
- 30 г масла (сливочного или растительного)
- 800 мл воды
- Соль по вкусу
Всё начинается с взбивания яиц, добавления сахара и соли, затем вливается вода и мука. Полученное тесто настаивают перед выпечкой, и в результате получаются тонкие,? эластичные блины.
