Как выбрать идеальную сковороду для блинов и рецепты их приготовления

Для любителей вкусных и румяных блинов идеальным помощником станет чугунная сковородка. Она не только обеспечивает равномерное прогревание, но и сохраняет тепло, что позволяет готовить блины до совершенства.

Блины это символ славянских традиций, знакомые с языческих времён. Их привычно готовят на масленицу, где они олицетворяют солнце. Выбор подходящей сковородки всегда был важен, и с течением времени появились специальные блинные сковороды, изготовленные из литого чугуна с низкими бортиками.

Рецепты блинов

Русская кухня предлагает множество рецептов приготовления блинов: от дрожжевых до пресного теста на молоке, кефире или даже просто на воде. Но главное условие для по-настоящему вкусных блинов заключается в использовании чугунной сковороды, разогретой с маслом до нужной температуры.

Блины на молоке из дрожжевого теста

Традиционные блины готовятся из дрожжевой опары, с добавлением молока или простокваши. Для их приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки
• 800 мл молока
• 10 г сухих дрожжей
• 2 ст. ложки сахара
• 2 яйца
• 0,5 ч. ложки соли
• 30 г растительного или сливочного масла

Процесс приготовления включает создание опары, которая должна подойти, после чего все ингредиенты смешиваются в однородную массу. Тесто оставляют в тепле, периодически взбивая, и когда оно поднимется в третий раз, можно переходить к выпечке блинов.

Быстрые блины на воде

Иногда хочется побаловать себя и близких быстро. Рецепт быстрых блинов на воде идеально подходит, когда нет времени или необходимых ингредиентов для дрожжевого теста. Для его приготовления нужно:

• 300 г пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка сахара
• 30 г масла (сливочного или растительного)
• 800 мл воды
• Соль по вкусу

Всё начинается с взбивания яиц, добавления сахара и соли, затем вливается вода и мука. Полученное тесто настаивают перед выпечкой, и в результате получаются тонкие,? эластичные блины.