В поисках лёгкого и вкусного питания для активного отдыха стоит обратить внимание на ленивые голубцы, сделанные из сушёной капусты. И хотя изначально возникали сомнения относительно использования этого продукта, результат оказался впечатляющим. Теперь это блюдо надёжно укрепилось в арсенале любимых походных рецептов!
Что понадобится для приготовления
- Рис — 60 г
- Фарш (мясной или овощной) — 25 г
- Овощи (капуста, лук) — 13 г
- Сушеная томатная паста — щепотка
- Хмели-сунели — щепотка
- Соль — щепотка
Этот набор ингредиентов можно варьировать, добавляя морковь, чеснок, зелень или свои любимые специи.
Приготовление в походных условиях
Сушеные продукты теряют до трёх частей своего веса, поэтому, чтобы восстановить их первоначальные свойства, необходимо добавлять воды в соотношении 3:1. К примеру, для 100 г сухих компонентов понадобится 300 мл воды.
В содержимом пакетика следует смешать с водой и варить около 10 минут, пока жидкость не испарится. После этого рекомендуется оставить блюдо на 5 минут, чтобы мясо смогло впитать оставшуюся влагу и стать мягким.
Как подготовить продукты
Рис сушится после варки при температуре 60°C до полной сухости. Фарш предварительно должен быть варёным, затем его равномерно раскладывают для сушки при 65°C до хрустящего состояния. Лук можно использовать уже готовый или сушить собственноручно.
Капусту сушат, нарезав её тонкими полосками, и из 730 г сырого продукта получается всего 56 г сухого. В процессе варки капуста прекрасно восстанавливается!
Что касается томатной пасты, для её приготовления следует потушить мелко нарезанные помидоры с добавлением специй до состояния густоты, а затем высушить, разломав на мелкие кусочки.
Упаковка и хранение
Для удобства хранения и транспортировки подойдут:
- Пакеты с зип-замком
- Дой-пак с зип-замком
- Вакуумные пакеты
Ленивые голубцы — это новое открытие для любителей путешествий на дальние дистанции. С их помощью походная кухня станет не только более разнообразной, но и незабываемо вкусной.
