Приглашаем окунуться в мир традиционной русской кухни, где воздушные пирожки занимают особое место. Похоже, именно за такую выпечку иностранцы по достоинству оценили наш кулинарный талант.
Представленный ниже рецепт теста универсален для пирогов и пирожков. Он подходит для начинок любого вида – от мясных и овощных до сладких и рыбных.
Ингредиенты
- Мука пшеничная - 500-550 граммов;
- Теплое молоко - 1 стакан;
- Яйца - 2 штуки;
- Прессованные дрожжи - 25 граммов;
- Растительное масло - 40 мл (2 столовые ложки и 1 чайная ложка);
- Соль - 1 чайная ложка;
- Сахар - 1,5 столовые ложки.
Приготовление
В теплое молоко необходимо добавить соль, сахар, затем растворить дрожжи и пару ложек муки. После этого замесить опару и оставить в теплом месте до появления пузырьков.
Как только дрожжи начинают активироваться, следует добавить яйца и растительное масло, а затем постепенно вводить муку. Важно следить за консистенцией: слишком много муки сделает тесто тяжелым, а слишком жидкое – трудным в работе.
Для достижения нужной текстуры муку лучше добавлять маленькими порциями – по одной-две столовые ложки. После этого тесто отправляется в теплое место на 1,5-2 часа для подъема.
Секрет наших прабабушек
Пока тесто подходит, важно соблюдать тишину. Не стоит играть громко, ругаться или хлопать дверями – так можно испортить будущие пирожки. Прабабушки часто готовили тесто поздно вечером, чтобы утром порадовать семью свежими выпечками.
Вдохните в эти рецепты частичку истории и приготовьте с любовью!
Приятного аппетита!
