Кулинарные новинки всегда привлекают внимание, и сегодня речь пойдет о белковых котлетах, которые завоевали сердца гурманов. Эти котлеты из яиц, творога и сыра — находка для всех, кто соблюдает здоровое питание, но не готов отказываться от насыщенного вкуса.
Нежные внутри и хрустящие снаружи, они станут идеальным дополнением к любому приему пищи и готовятся всего за 20 минут. Их можно подавать как горячими, так и холодными — вкус остается на высоте в любом формате.
Составляющие (на 10 котлет):
- 4 вареных яйца
- 100 г твердого сыра (например, «Российский»)
- 180–200 г творога 9%
- 1 пучок зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 сырых яйца
- 4 столовые ложки муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Инструкция по приготовлению
1. Подготовка ингредиентов: Натираем яйца и сыр на средней терке, мелко режем зеленый лук и пропускаем чеснок через пресс. В глубокой миске объединяем все ингредиенты.
2. Формируем котлеты: Добавляем сырые яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции — тесто должно быть плотным и немного липким. Сформировав котлеты мокрыми руками, получим около 10 штук размером с ладонь.
3. Жарка: Разогреваем сковороду с маслом на среднем огне. Обжариваем котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
4. Подача: Подаем котлеты горячими, с соусом на основе сметаны, в идеальном сочетании со свежими овощами.
Полезные советы и рекомендации
- Если масса слишком влажная, добавьте 1–2 ложки муки для улучшения текстуры.
- Для хрустящей корочки обваляйте котлеты в кунжуте или панировочных сухарях перед жаркой.
- Для здравствующего варианта котлеты можно запечь при 180°C в течение 20 минут, предварительно смазав маслом.
- Элементы для экспериментов: попробуйте добавить копченую паприку или куркуму для яркости цвета, заменив лук на укроп или кинзу.
- Храните в холодильнике до 3 дней, разогревайте на сухой сковороде. Для любителей остроты можно добавить мелко нарезанный перец чили — просто огненно!
Приятного аппетита!
