Этот нежный и ароматный куриный суп с рисом станет настоящей находкой для спокойного ужина. Он прост в приготовлении, требует минимум ингредиентов и идеально подходит для всей семьи. Используя курицу-гриль, можно значительно упростить процесс, избавившись от необходимости работать с сыром мясом. Пропаренный рис добавляет текстуру и гарантирует, что даже оставшийся суп не потеряет своей привлекательности, оставаясь вкусным и насыщенным. Этот рецепт сытного супа точно не оставит равнодушными!
Основные ингредиенты и варианты замен
- Измельченная вареная курица (желательно курица-гриль).
- Рис — лучше всего подойдёт обогащённый или пропаренный, так как они меньше разварятся. Можно использовать другие виды риса — об этом подробнее ниже.
- Мука — для загущения супа (как альтернатива можно использовать кукурузный крахмал).
- Овощи: лук, морковь и сельдерей. Можно добавить чеснок, лук-порей или другие любимые овощи.
- Специи: свежий или сушёный тимьян, орегано и другие пряности по вкусу.
- Куриный бульон — желательно домашний, но подойдет любой.
- Половина на половину для кремообразности. Можно заменить на цельное молоко или кокосовое молоко для безмолочной версии.
- Масло, соль и перец.
Как готовить
- В глубокой кастрюле растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками лук, сельдерей и морковь, а также свежий тимьян. Готовьте 5–10 минут до размягчения овощей.
- Постепенно добавьте ? стакана муки, перемешивая. Затем влейте 6 стаканов куриного бульона и доведите до кипения. Добавьте ? стакана пропаренного риса, соль и перец. Уменьшите огонь до минимального, накройте и готовьте на медленном огне около 20 минут.
- Когда рис будет готов, добавьте 1 стакан смеси и 2 стакана измельчённой курицы. Нагревайте несколько минут до появления аромата и проверьте на вкус, по желанию добавляя специи.
- Подавайте, посыпав свежими листьями тимьяна и молотым перцем.
Советы и примечания
- Пропаренный рис сохраняет форму и не теряет текстуры в остатках супа.
- Если решите использовать другой вид риса, знайте, что время приготовления может варьироваться. Например, басмати варится быстрее, а дикий или коричневый требует больше времени.
- Экспериментируйте со специями: тимьян может быть заменён на итальянские травы или любимые смеси, чтобы создать свой идеальный вкус.
- Для безглютенового варианта не добавляйте муку. Вместе с готовым супом используйте кукурузный крахмал, чтобы загустеть по желанию.
Этот сливочный куриный рисовый суп — идеальный выбор для домашнего уюта, сочетая легкость готовки и богатство вкуса. А использование курицы-гриль и пропаренного риса делает его ещё более привлекательным для приготовления на каждый день, пишет канал.
