Квашеная капуста по-грузински: пряный рецепт для гурманов

24 февраля 2026, 08:26

Квашеная капуста по-грузински это настоящая находка для любителей острых и пряных блюд. Этот рецепт удивляет своим необычным вкусом, который достигается благодаря добавлению разнообразных пряностей, чеснока и сельдерея.

Идеальные ингредиенты

Для приготовления этого удивительного лакомства вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Капуста 1 кг
  • Свёкла 300 г (примерно 2 шт.)
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Красный острый перец 2 стручка или 1/2 ч. ложки молотого
  • Сельдерей (листьевой или черешковый) 2 ст. ложки нарезанного
  • Чёрный молотый перец 1/4 ч. ложки
  • Семена укропа 1/2 ч. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Сахар 1/2 ч. ложки
  • Оливковое масло 1 ст. ложка

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы получить настоящую грузинскую квашеную капусту, следуйте этим простым шагам:

  • Капусту нарезать на небольшие квадраты и посыпать солью, тщательно перемешивая.
  • Специи измельчить в ступке для насыщенного аромата.
  • Добавить в капусту сахар и специи, хорошо перемешать.
  • На крупной тёрке натереть свёклу, добавить её в смесь вместе с оливковым маслом, чесноком и сельдереем.
  • Плотно заполнить банку или другую ёмкость, накрыть крышкой, не закручивая, и разместить на тарелке.
  • Установить в тёплое место, близкое к отоплению, на 2-3 дня, периодически обминая, чтобы выпустить газы.

    • По завершении процесса квашения капусту можно хорошо закрыть крышкой и хранить в холодильнике. Это блюдо порадует вас пикантным вкусом, его можно подавать на стол сразу после приготовления дополнительно заправлять не нужно, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".

    Источник: Будет вкусно!
    Больше новостей на Lyumyan72.ru