Что ожидает нас в мире вина в 2026 году? В недавней статье на Bloomberg представлены интересные прогнозы, и давайте посмотрим, как эти тренды могут развиваться у нас.
Северное виноделие
С каждым годом климат становится все теплее, и 2026-й обещает войти в число самых жарких годов за всю историю наблюдений. Вполне возможно, что вскоре виноград для вина начнут выращивать даже в Швеции.
В России уже действуют лицензированные винодельни в Саратове и Подмосковье, и наблюдается рост числа виноделен на севере. Несмотря на сложные условия для вызревания красных сортов, это, похоже, не является проблемой. Интересно, как волгоградские виноградники, которые три года назад считались наиболее северными, адаптируются к новым условиям.
Обеление и легкость
Мировой рынок вина продолжает выявлять предпочтение к более легким и светлым вариантам. Некоторые вина становятся настолько легкими, что их содержание алкоголя достигает 0%. Этот тренд будет только набирать популярность, благодаря новым технологиям обезалкоголивания, которые значительно улучшают вкус напитка.
Компания Castel уже объявила о намерении инвестировать €10 миллионов в расширение производства в Долине Луары. В последние годы появились интересные безалкогольные варианты, которые не уступают по качеству прежним. Запросы на такие вина наблюдаются все чаще.
Новые горизонты
Помимо северных регионов, новых возможностей стоит ожидать и в Восточной Европе, а также в Греции. Вино из нестандартных регионов и автохтонных сортов приобретает популярность. Дагестан, ждем твоих уникальных предложений!
Что касается игристых вин, то привычные шампанские уступают позиции. Доступные альтернативы, такие как просекко, растут в популярности: сицилийское спуманте за последние пять лет удвоило свое производство, а калифорнийские игристые тоже небезосновательно становятся фаворитами. Российские виноделы активно инвестируют в оборудование для производства пузырей, ведь игристое вино перестало быть лишь праздником — его можно наслаждаться в любой день.
Маленькие форматы вин, такие как бутылки или банки по два бокала, завоевывают наши сердца. Эти тренды становятся заметнее и на полках магазинов.
А через год стоит вернуться к этому посту, чтобы проанализировать, что из предсказанного сбывается, а что остается лишь обещанием. Сохраняйте в закладки!
