Устали от магазинных вязанок сыра? Презентуем вам невероятно вкусный твердый сыр, который можно сделать всего за полчаса. Этот натуральный продукт, популярный в Сибири, особенно в Омской области, станет настоящим деликатесом на любом празднике. С добавлением тмина этот сыр быстро уходит со стола — попробуйте, и вы не пожалеете!
Ингредиенты для сыра
- Молоко — 2 литра
- Творог — 1,3 кг
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1 ч. л. (с горкой)
- Сода — 1 ч. л. (без горки)
- Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
Этапы приготовления
1. Подготовка сырной массы: Возьмите кастрюлю с толстым дном и налейте 2 литра молока. Нагрейте до кипения, затем добавьте творог. Продолжайте кипятить, пока не образуется сыворотка.
2. Отжим и смешивание ингредиентов: После 5 минут кипения откиньте массу на марлю, дайте сыворотке стечь. Затем верните массу в кастрюлю, добавьте сливочное масло и перемешайте до его растворения. Вбейте яйца, добавьте соль, соду и немного лимонной кислоты — это поможет избежать привкуса соды.
3. Расплавление на водяной бане: Поставьте кастрюлю на водяную баню и варите, постоянно помешивая, примерно 15-20 минут, пока масса не станет тягучей и однородной. Добавьте тмин и хорошо перемешайте.
4. Формовка и охлаждение: Подготовьте форму, уложите массу, разровняйте и накройте пленкой. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник до полного застывания.
Готовый сыр легко вынимается из формы — и теперь можно его нарезать и наслаждаться! Из предложенного количества ингредиентов получится около 1,2 кг сыра.
Полезные советы
- Для аккуратной нарезки теста можно использовать пластиковую карточку вместо ножа — это предотвратит повреждение столешницы.
- Сухая горчица отлично обеззараживает посуду и помогает справляться с жиром без применения химии.
- Храните крупы в пластиковых бутылках с широким горлышком — удобно и безопасно.
Этот рецепт станет настоящим находкой для любителей сыра! Пробуйте, варьте и наслаждайтесь прекрасным домашним сыром в компании близких!
