Этот рецепт, хотя и не совсем стандартное суфле, порадовал своих создателей удивительно вкусным запеченным паштетом. Характерная воздушность, присущая суфле, здесь не была достигнута, однако плотная текстура не помешала создать настоящую кулинарную радость.
Процесс приготовления
Приготовление блюда занимает всего двадцать минут подготовки, затем паштет нужно запекать около сорока пяти минут. Хотя утром перед работой такой завтрак приготовить не получится, всегда можно позаботиться об этом с вечера. Особенно в выходные дни, когда можно порадовать семью чем-то необычным.
Предпочитая ранние подъемы, автор с удовольствием наблюдает за рассветом — каждое утро небо меняется и удивляет своими красками.
Для этого блюда потребуется:
- Куриная печень — 600 г;
- Морковь — 130 г;
- Лук репчатый — 150 г;
- Сливки (жирность 10%) — 100 г;
- Яйца — 2 шт.;
- Мука — 30 г;
- Манка — 25 г;
- Соль, специи по вкусу;
- Масло растительное — 30 мл;
- Сливочное масло для смазывания формы — 10 г.
Подготовка ингредиентов
Печень очищается от пленок и лишних сосудов, затем промывается и обсушивается. Лук мелко нарезается и обжаривается на хорошо прогретом растительном масле до полупрозрачного состояния — это важно, чтобы убрать резкий аромат. Затем к луку добавляется тертая морковь, и смесь продолжает готовиться на среднем огне, наполняя кухню аппетитным ароматом.
В блендере соединяются печень, овощи, желток и сливки, взбиваются до достижения легкости. Белок взбивается до устойчивой пены и аккуратно вводится в основную массу.
Запеченный паштет
Получившаяся смесь выкладывается в смазанную форму и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на сорок пять минут. Несмотря на не совсем стандартную текстуру, это блюдо окажется отличной альтернативой обычным сосискам или колбасе на завтрак — оно одновременно вкусное и ароматное, а трудозатраты минимальны.
Итог: запеченный паштет из куриной печени станет замечательным украшением завтрака и порадует каждого любителя домашних кулинарных шедевров.
