Этот салат привносит свежесть в традиционное блюдо, заменив обычную селедку на более нежную мойву. Эффект получается удивительным: шуба становится мягче и вкуснее, что порадует даже самых взыскательных гурманов, пишет источник.
Подготовка мойвы
Чтобы добиться идеального вкуса, начнем с подготовки мойвы. Для этого возьмите 500 г свежемороженой мойвы, разморозьте и промойте. Затем поместите ее в банку.
В небольшую кастрюлю наливаем 500 мл воды и добавляем 1,5 ст.л. соли, одну чайную ложку сахара, полчайной ложки черного перца горошком и 2-3 лавровых листа. После того как вода закипит, остудите рассол до комнатной температуры и залейте им мойву. Уберите в холодильник на сутки – она отлично просолится за это время. После этого необходимо удалить головы, внутренности, хребет и плавники, оставив около 200 г чистого филе.
Приготовление слоев салата
Теперь приступаем к овощам. Отварите 200 г картошки (25 минут), 200 г моркови (30 минут) и 300 г свеклы (1 час) с кожурой. Остудите овощи и очистите их. Мелко нарежьте 50 г репчатого лука и смешайте с измельченным филейным кусочком мойвы – это станет первым слоем.
Слой плотно укладываем и смазываем 2-3 ст.л. майонеза. Далее идет слой натертого картофеля – немного посолите и снова добавьте майонез. Продолжаем: натертую морковь, приправляем солью и добавляем майонез. Завершающим слоем идет свекла, которую также солим по вкусу и покрываем майонезом. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы все вкусы соединялись в гармонии.
Ингредиенты для приготовления
Салат можно собирать в специальном кольце или просто в миске, это не имеет значения. Вот полный список необходимых ингредиентов:
- Мойва пряного посола (вес готового филе) - 200 г
- Лук репчатый - 50 г
- Картофель - 200 г
- Морковь - 200 г
- Свекла - 300 г
- Майонез - 2-3 ст.л.
- Соль - по вкусу
Для засолки мойвы:
- Мойва свежемороженая - 500 г
- Вода - 500 мл
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец горошек - 0,5 ч.л.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
Приятного аппетита!
