Почему правильное питание в Азии не спасает от диабета

Смотря на кулинарные традиции Японии, Китая и Индии, обращаешь внимание на их, кажется, безупречное меню: рыба на пару, разнообразные овощи, рис и теплая чашка чая без сахара. Однако статистика говорит об обратном: число больных диабетом второго типа в Азии увеличивается стремительными темпами.

На первый взгляд это может выглядеть как парадокс, но на самом деле имеются веские причины такого явления.

Диабет это не только болезнь Запада

Ранее считалось, что диабет второго типа является следствием западной диеты с фастфудом, сладкими напитками и малоподвижным образом жизни. Последние 20 лет продемонстрировали, что ситуация кардинально изменилась: по данным Всемирной организации здравоохранения, в Китае и Индии уже насчитывается больше диабетиков, чем в Европе и США вместе взятых. Проблема в корне не только в питании, но и в динамичном и напряженном образе жизни, который трансформировал понятие азиатская кухня.

Где скрывается истинная угроза

Традиционная кухня Азии действительно была полезной, с акцентом на рыбу, овощи и минимальное количество жиров. Но с ростом популярности мгновенной еды ситуация изменилась.

• Белый рис, основной продукт, вызывает резкое увеличение уровня сахара в крови, наподобие самого сахара.
• Появление сладких напитков, bubble tea и десертов с сиропами также не способствует здоровью.
• Фастфуд и переработанные продукты постепенно вытесняют традиционные рецепты.
• Снижение физической активности приводит к увеличению малоподвижного образа жизни, где офисы, транспорт и гаджеты становятся привычными спутниками.

В Японии даже появился термин сарариман-диабет для описания офисных работников, которые, несмотря на правильное питание, проводят значительное время в сидячем положении.

Азиатский организм отличается от европейского

Учёные выявили, что диабет у жителей Азии формируется даже при нормальном весе. Человек с индексом массы тела (BMI) 23 может столкнуться с инсулинорезистентностью, тогда как у европейцев аналогичный индекс не приводит к подобным проблемам. Исследования показывают, что азиатские народы чаще откладывают жир висцерально, что нарушает обмен веществ.

Таким образом, диабет в этом регионе можно охарактеризовать, как болезнь метаболизма, а не как болезнь толстых.

Попытки следовать многим постулатам азиатской кухни не всегда ведут к улучшению здоровья, если в рационе слишком много быстрых углеводов. Белый рис и сладкие соусы могут внести внушительный вклад в сахарный баланс, что иногда не учитывается.

Из уроков, которые стоит извлечь из азиатской культуры, можно выделить:

• Умеренные порции еды.
• Увеличение доли овощей и зелени в рационе.
• Минимум переработанных продуктов.
• Привычка употреблять воду или чай без сахара.
• Спокойное отношение к трапезе сосредоточенность на еде, а не механическое перекусывание.

Важно помнить, что еда должна быть частью жизни, а не наказанием, сообщает Дневник худеющего лентяя..