Мидии — это удивительные моллюски, обитающие в водах с различной соленостью, что делает их любимыми в кулинарии многих стран. Обычно, чем менее соленая вода, тем меньше размер мидии. Например, мидии с Белого моря отличаются небольшими размерами и нежным вкусом, тогда как новозеландские зелёные мидии — одни из самых крупных в мире, пишет Кулинарный блог «Ужин Дома».
Вес готового блюда на 2 порции: 700 г
Время приготовления: 15-20 минут
Список ингредиентов
- Мидии в раковинах - 600 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливочное масло - 20 г
- Оливковое масло - 20 мл
- Петрушка - 1-2 ветки
- Паста Том Ям - 30 г
- Рыбный бульон - 150 мл
- Помидор - 1 шт.
- Мини-багет - 1 шт.
Подробный рецепт
Шаг 1: Провести предварительную подготовку мидий. Осмотрите и промойте их, удаляя все лишнее. Раскрытые мидии могут быть безопасными для использования, но треснувшие лучше удалить из раковин.
Шаг 2: Измельчите чеснок и петрушку, нарежьте помидор мелкими кубиками. На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок и петрушку в течение 1-2 минут на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте ещё 2-3 минуты. После этого добавьте мидии и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Уменьшите огонь, влейте рыбный бульон и добавьте пасту Том Ям по вкусу. Будьте осторожны, так как она довольно острая. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Напоследок добавьте соль по вкусу и сливочное масло, перемешайте до полного растворения.
Шаг 3: Багет нарежьте тонкими ломтиками. В сухой сковороде обжарьте их по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте мидии вместе с гренками, наслаждаясь яркими вкусами!
Готово! Приятного аппетита!
