Нежные морепродукты в остро-сладком соусе Том Ям с хрустящими гренками

Мидии это удивительные моллюски, обитающие в водах с различной соленостью, что делает их любимыми в кулинарии многих стран. Обычно, чем менее соленая вода, тем меньше размер мидии. Например, мидии с Белого моря отличаются небольшими размерами и нежным вкусом, тогда как новозеландские зелёные мидии одни из самых крупных в мире, пишет Кулинарный блог Ужин Дома.

Вес готового блюда на 2 порции: 700 г

Время приготовления: 15-20 минут

Список ингредиентов

• Мидии в раковинах - 600 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Сливочное масло - 20 г
• Оливковое масло - 20 мл
• Петрушка - 1-2 ветки
• Паста Том Ям - 30 г
• Рыбный бульон - 150 мл
• Помидор - 1 шт.
• Мини-багет - 1 шт.

Подробный рецепт

Шаг 1: Провести предварительную подготовку мидий. Осмотрите и промойте их, удаляя все лишнее. Раскрытые мидии могут быть безопасными для использования, но треснувшие лучше удалить из раковин.

Шаг 2: Измельчите чеснок и петрушку, нарежьте помидор мелкими кубиками. На сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок и петрушку в течение 1-2 минут на среднем огне. Добавьте помидоры и готовьте ещё 2-3 минуты. После этого добавьте мидии и обжаривайте их на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Уменьшите огонь, влейте рыбный бульон и добавьте пасту Том Ям по вкусу. Будьте осторожны, так как она довольно острая. Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне в течение 5 минут. Напоследок добавьте соль по вкусу и сливочное масло, перемешайте до полного растворения.

Шаг 3: Багет нарежьте тонкими ломтиками. В сухой сковороде обжарьте их по 30 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте мидии вместе с гренками, наслаждаясь яркими вкусами!

Готово! Приятного аппетита!