Млечник голубой: уникальный синий молочный гриб

Млечник голубой (Lactarius indigo) это удивительный представитель базидиомицетов из семейства Сыроежковых, который привлекает внимание своей редкой голубой окраской. Этот необычный гриб также известен под именами гриб из голубого молока, синяя шапочка и синий молочный гриб.

Описание гриба

Гименофор, который отвечает за спорообразование, у млечника пластинчатый. Шляпка может достигать до 15 см в диаметре, ее форма варьируется от выпуклой до воронковидной. На поверхности шляпки отчетливо видны концентрические круги. У молодых грибов внешний слой шляпки имеет липкую текстуру. Ножка же может вырасти до 10 см и обладает умеренно утолщенной формой.

При разрезании или повреждении плодового тела выделяется млечный сок необычного голубого или синего цвета, и места повреждений быстро принимают зеленоватый оттенок.

Среда обитания и условия роста

Этот гриб предпочитает смешанные леса Восточной Азии и Центральной Америки, особенно в прибрежной зоне Мексиканского залива. Здесь он образует микоризу симбиотическое сотрудничество гифов и корней различных деревьев, таких как дубы, грабы, сосны и ольхи. Плодовые тела млечника появляются в больших группах, чаще всего после обильных дождей.

Кулинарные особенности и использование

Аромат плодовых тел может варьироваться от приятного грибного до нейтрального, хотя у старых экземпляров могут присутствовать нотки гнили. Млечник голубой используется в кулинарии в таких странах, как Мексика, Гватемала и Китай. Несмотря на наличие горечи, которая исчезает при вымачивании и термической обработке, следует учитывать возможность индивидуальной непереносимости данного гриба.