Маринованные кабачки — это не только аппетитная закуска, но и простой способ сохранить летнее богатство на зиму. Хрустящие и ароматные, они отлично дополнят любое блюдо или станут самостоятельным угощением к праздничному столу. Приготовление не займет много времени, а разнообразие специй позволит каждому адаптировать вкус под свои предпочтения.
Сложность и время приготовления
- Сложность: легко
- Подготовка: 15–20 минут
- Варка и стерилизация: 10–15 минут
- Общее время: около 40 минут
- Калорийность: 25–35 ккал на 100 г
Ингредиенты
- 1 кг молодых кабачков
- 500 мл воды
- 50 мл уксуса 9%
- 2 ст. ложки сахара
- 1.5 ст. ложки соли
- 3–4 зубчика чеснока
- 2–3 зонтика укропа
- 2–3 лавровых листа
- 8–10 горошин черного перца
- 1 ч. ложка семян горчицы (по желанию)
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка овощей:
- Выберите молодые кабачки с нежной кожицей.
- Хорошо промойте их под проточной водой.
- Нарежьте кружочками, полукольцами или брусочками — по вашему выбору.
2. Приготовление маринада:
- Вскипятите воду с сахаром и солью.
- Добавьте уксус в самом конце, чтобы сохранить его вкус.
- Тщательно перемешайте до полного растворения.
3. Закладка кабачков и стерилизация:
- Плотно уложите нарезанные кабачки в подготовленные стерилизованные банки.
- Залейте кипящим маринадом и закройте стерилизованными крышками.
- Для надежного хранения, простерилизуйте банки в кастрюле с горячей водой 5–10 минут.
После остывания, переложите банки в прохладное место. Такие маринованные кабачки сохранятся на всю зиму и порадуют вас непревзойденным вкусом, даже в самые холодные дни, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
