Как сделать йогурт без закваски и не пожалеть об этом

18 февраля 2026, 03:52

Летние эксперименты на кухне превращаются в настоящий кулинарный бунт.

Зачем отказываться от магазинного йогурта?

Проблема с магазинными йогуртами, особенно перед пляжным сезоном, заключается не только в их ценах, но и в составе. Как показывает опыт, многие из них содержат не только живые культуры, но и неприятные добавки, такие как крахмал, сахар и атрибуты химии с изобилием Е-шек.

После прочтения наслушанных смущающих ингредиентов принято решение: вместо очередной банки фруктового сомнительного йогурта, лучше запустить собственный процесс, полностью отказавшись от ненужной химии.

Рецепт йогурта На зло всем

Для приготовления домашнего йогурта понадобятся:

  • 1 литр молока (чем выше жирность, тем лучше)
  • 2 столовые ложки натурального йогурта с живыми культурами
  • Щепотка соли
  • Щепотка соды

Готовим следующим образом:

  • Кипятим молоко на медленном огне в течение 20 минут, чтобы избавиться от нежелательных бактерий.
  • Остывшее молоко нужно довести до 40C, лучше всего используя термометр.
  • В миске соединяем йогурт с солью и содой, затем добавляем немного свежего молока для равномерного распределения бактерий.
  • Смешиваем полученную массу с оставшимся молоком и разливаем по баночкам идеально подойдут старые емкости от детского пюре.
  • Разогреваем духовку до 150C, затем выключаем и ставим в неё баночки с йогуртом на 4 часа или на ночь.

    • Причины выбора домашних ингредиентов

    Использование соды помогает сбалансировать кислотность, что делает финальный продукт более нежным. Соль, хотя и не заметна на вкус, добавляет глубину и насыщенность. А долгое кипячение уверяет, что йогурт не свернётся.

    Для желающих поэкспериментировать, предлагают следующие варианты:

    • Для сладкоежек: Мёд, корица и тёртый шоколад.
    • Для любителей здорового питания: Семена чиа и льняные хлопья.
    • Для эстетов: Ваниль, лепестки роз и фисташковая крошка.

    Выставление готового йогурта в прозрачных стаканах с гранолой и ягодами делает его настоящим деликатесом для Instagram.

    Источник: Вкусная жизнь Наты
    Больше новостей на Lyumyan72.ru