В мире кулинарии ризотто с семгой и креветками занимает одно из самых почетных мест. Это блюдо, которое объединяет в себе богатство вкуса и простоту приготовления, позволяет каждому дома создать атмосферу высококлассного ресторана. Важно лишь знать несколько ключевых приемов, пишет Домохозяйка со стажем Галина.
Идеальные ингредиенты для ризотто
Основным героем этого блюда является рис сорта Арборио — именно он придаёт ризотто кремовость и насыщенность. Дополнением к этому бережно раскрываются ароматы семги и креветок, создавая феерию вкусов на каждой тарелке. Для создания ризотто потребуется:
- 150 г филе семги
- 1 стакан риса Арборио
- 450 мл воды, сухого вина или бульона
- 25 очищенных мелких креветок
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 луковица
- щепотка шафрана
- петрушка по вкусу
- соль и перец по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление ризотто требует немного терпения, но результат того стоит. Следуйте этим простым шагам:
- Нарежьте лук мелкими кубиками, а чеснок измельчите, используя плоскую сторону ножа.
- На сковороде разогревайте сочетание оливкового и сливочного масел, затем добавьте лук и чеснок, обжаривая до золотистого оттенка. Чеснок удалите после обжарки — он нужен только для аромата.
- Добавьте рис и обжаривайте его, помешивая, около 5 минут.
- Постепенно влейте горячую воду, бульон или вино, продолжая мешать. Приправьте солью, перцем и шафраном, доведите рис до почти полной готовности.
- Добавьте кусочки семги и очищенные креветки, а также свежую петрушку. Прогрейте ризотто еще 4 минуты.
Подавайте ризотто горячим, посыпав тертым пармезаном для дополнительного удовольствия. Это блюдо не только порадует ваше небесо, но и удивит гостей своим изысканным вкусом. Попробуйте, и вы не пожалеете!
