Представляем вашему вниманию тыквенную галету — это не просто пирог, а настоящая кулинарная поэзия! Тонкое, рассыпчатое тесто, согревающее в холодные вечера, служит основой для начинки, выделяющейся ярким, нежным вкусом тыквы и легкой пряной ноткой корицы и имбиря. Это идеальное блюдо, созданное для уюта и тепла.
Что потребуется для приготовления
Для теста:
- 50 г нутовой муки
- 50 г рисовой муки
- 30 г муки из зелёной гречки
- 30 г миндальной муки
- 15 г льняной муки
- 3 г соды (половина чайной ложки)
- 50 г воды
- 50 г горчичного или кокосового масла
- 10 г сиропа топинамбура
Для начинки:
- Очищенная тыква (около 150 г; можно заменить 2-3 грушами или использовать их вместе)
- 100 г тофу
- Опционально: вода или растительное молоко
- Финики, банан или яблочное пюре по вкусу
- Орехи для украшения
- Мускатный орех, корица и имбирь по вкусу
- Сироп топинамбура для смазывания
Как готовить
Начать следует с объединения всех видов муки. В них добавить соду и хорошо перемешать. Сделать углубление в смеси, влить теплую воду, масло и сироп топинамбура. Перемешать ложкой, затем замесить тесто руками, до получения однородной массе. Если тесто слишком липкое, добавить немного рисовой муки, в противном случае — немного теплой воды.
Накрыть тесто пленкой и оставить в стороне. Тем временем займитесь начинкой: нарезать тыкву и/или груши тонкими слайсами. В блендере объединить тофу с финиками и добавить воду или растительное молоко, если необходимо. Если хочется сделать начинку более сладкой, добавьте сироп топинамбура.
Раскатайте тесто в круг размером примерно 28-30 см и перенесите его на смазанный маслом пергамент. Выложите тофу-пасту, оставляя отступ около 3-4 см от краев. На начинку положите тыкву и/или груши, заверните края галеты. Смажьте края и начинку сиропом топинамбура, посыпьте миндальными лепестками, кунжутом или орехами. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
Готовую галету дайте немного остыть — и можно подавать! Наслаждайтесь этим изысканным десертом как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
