Суп с куриными клецками — это незаменимое блюдо для семейной трапезы, способное разнообразить ежедневное меню. Приготовить его можно всего за короткое время, используя простые ингредиенты, которые всегда под рукой.
Ингредиенты для приготовления
- Для супа:
- Куриные части (500 г)
- Вода (2,5 л)
- Соль (1 ч. л.)
- Лавровый лист (1 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Луковица (1 шт.)
- Картофель (4 шт.)
- Для клецек:
- Яйцо (1 шт.)
- Молоко (50 мл)
- Соль (1/3 ч. л.)
- Мука (80-100 г)
Пошаговая инструкция
Начнем с бульона. В кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды и добавить куриные части. По мере появления накипи, удалять её. Когда накипь уйдёт, добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист (по желанию). Готовить на медленном огне около одного часа для прозрачности бульона.
Тем временем подготовим овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, картофель — брусочками. После готовности бульона выложить куриные части, добавить картофель и варить ещё около 10 минут.
На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук до полупрозрачности, добавить морковь и жарить ещё пару минут. Затем добавить овощи в кастрюлю с картофелем и варить до готовности.
Для клецек смешать яйцо, молоко и соль, после чего добавить 100 г муки. Тесто должно быть умеренной консистенции. С помощью чайной ложки формировать небольшие клецки и опускать в суп. Варить ещё 5 минут, добавляя ранее отделённое мясо. Приправить по вкусу черным перцем и зеленью, после чего подать на стол. Приятного аппетита!
Полезные советы на заметку
• Чтобы успешно отварить горох и бобовые, используйте шоковую варку: после закипания варите 20 минут, добавьте стакан ледяной воды и варите ещё 20 минут.
• Капусту брокколи перед варкой разделите на соцветия, опустите в кипящую воду с добавлением пищевой соды и варите всего 5 минут для сохранения цвета.
• При выпечке вафель, чтобы не обжечь руки, используйте обычную вилку для скручивания готовых вафель в трубочки.
• Для отбивных мяса рекомендуется использовать сушеный чеснок, он придаст аромат, не оставляя навязчивого запаха.
