Суп с клецками: идеальный рецепт для семейного обеда

Суп с куриными клецками это незаменимое блюдо для семейной трапезы, способное разнообразить ежедневное меню. Приготовить его можно всего за короткое время, используя простые ингредиенты, которые всегда под рукой.

Ингредиенты для приготовления

• Для супа:
• Куриные части (500 г)
• Вода (2,5 л)
• Соль (1 ч. л.)
• Лавровый лист (1 шт.)
• Морковь (1 шт.)
• Луковица (1 шт.)
• Картофель (4 шт.)

• Для клецек:
• Яйцо (1 шт.)
• Молоко (50 мл)
• Соль (1/3 ч. л.)
• Мука (80-100 г)

Пошаговая инструкция

Начнем с бульона. В кастрюлю налить 2,5 литра холодной воды и добавить куриные части. По мере появления накипи, удалять её. Когда накипь уйдёт, добавить 1 ч. л. соли и лавровый лист (по желанию). Готовить на медленном огне около одного часа для прозрачности бульона.

Тем временем подготовим овощи. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, картофель брусочками. После готовности бульона выложить куриные части, добавить картофель и варить ещё около 10 минут.

На сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла, обжарить лук до полупрозрачности, добавить морковь и жарить ещё пару минут. Затем добавить овощи в кастрюлю с картофелем и варить до готовности.

Для клецек смешать яйцо, молоко и соль, после чего добавить 100 г муки. Тесто должно быть умеренной консистенции. С помощью чайной ложки формировать небольшие клецки и опускать в суп. Варить ещё 5 минут, добавляя ранее отделённое мясо. Приправить по вкусу черным перцем и зеленью, после чего подать на стол. Приятного аппетита!

Полезные советы на заметку

Чтобы успешно отварить горох и бобовые, используйте шоковую варку: после закипания варите 20 минут, добавьте стакан ледяной воды и варите ещё 20 минут.

Капусту брокколи перед варкой разделите на соцветия, опустите в кипящую воду с добавлением пищевой соды и варите всего 5 минут для сохранения цвета.

При выпечке вафель, чтобы не обжечь руки, используйте обычную вилку для скручивания готовых вафель в трубочки.

Для отбивных мяса рекомендуется использовать сушеный чеснок, он придаст аромат, не оставляя навязчивого запаха.