Приготовление мясных стейков по-французски из свинины с добавлением помидоров - это легко и быстро. Вся суть в том, чтобы отбитые стейки укладывать слоями с овощами, намазать майонезом и посыпать сыром, а затем просто поместить в духовку на полчаса, пишет канал.
Маленькая история
Интересно, что мясо по-французски на самом деле не имеет глубоких корней во французской кухне. Это блюдо изобрел Урбен Дюбуа, французский повар графа Орлова, который запекал телятину с грибами и картошкой под соусом бешамель. Со временем это изысканное блюдо стало популярным в России, претерпев изменения: телятину заменили на более доступное мясо, а соус бешамель уступил место сметане и майонезу. В результате упростился рецепт, и блюдо обогатилось новыми ингредиентами, такими как помидоры и лук.
Необходимые ингредиенты
В классической версии мяса по-французски помидоры отсутствуют, но их добавление делает вкус более насыщенным. Чтобы добиться идеального результата, стоит обратить внимание на выбор мяса: свиная шейка с жировыми прослойками подходит наилучшим образом, обеспечивая сочность и мягкость.
Ингредиенты:- свинина — 600 г
- репчатый лук — 2 шт.
- помидоры (по желанию) — 2 шт.
- твердый сыр — 200 г
- майонез — 2 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
- масло для смазывания противня
Пошаговый процесс
Шаг 1: Нарезать свинину на порционные куски толщиной около 1,5 см. Отбейте их с обеих сторон, чтобы сделать мясо более мягким и однородным по толщине.
Шаг 2: Посолите и выложите отбитые куски на смазанный маслом противень, оставляя между ними пространство. Нарежьте лук тонкими кольцами и уложите сверху на мясо, щедро полейте майонезом.
Шаг 3: Если решите использовать помидоры, нарежьте их кружочками и распределите поверх мяса, приправив специями по вкусу. Посыпьте тертым сыром, стараясь создать высокую корочку.
Шаг 4: Запекайте в разогретой до 170-180 градусов духовке в течение 40 минут. Необходимо следить за сырной корочкой, чтобы она не подгорала.
Подавайте мясо по-французски с гарниром, чаще всего это картофельное пюре или рис. Приятного аппетита!
