Идеальная грудинка

Грудинка или домашний бекон это не только вкусно, но и очень просто! Этот рецепт станет настоящей находкой для всех, кто хочет порадовать себя и своих близких ароматным мясом, подходящим как для горячих закусок, так и для холодных блюд.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления этой изысканной грудинки понадобятся всего несколько компонентов:

• 1 кг свиной грудинки
• 20 г соли (рекомендуется сочетание поваренной и нитритной соли в равных пропорциях)
• 20 г любимых приправ (по вкусу)

Этапы приготовления

Следуя простым шагам, вы получите нежнейший и ароматный результат:

• Тщательно промойте грудинку под холодной водой и обсушите её при помощи бумажных полотенец.
• Нарежьте грудинку на удобные порционные куски.

• Смешайте равные части поваренной и нитритной соли.
• Добавьте предпочтительные приправы, можно использовать готовые смеси или создать свою уникальную.

• Обильно натрите каждую часть грудинки полученной смесью и поместите в целлофановые пакеты.
• Уберите в холодильник на 5 дней для?? маринования.

• Перед запеканием достаньте мясо и дайте ему нагреться до комнатной температуры (около 3 часов).
• Разместите грудинку в холодной духовке, выставив температуру на 50 градусов.
• Запекайте в режиме конвекции в течение одного часа.
• Затем увеличьте температуру до 90 градусов и продолжайте запекать до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 70 градусов.

• Когда грудинка достигнет нужной температуры, выньте из духовки и дайте остыть.
• Обертка в пергамент, и отправляйте в холодильник на несколько часов.

Теперь у вас готова невероятно вкусная и ароматная грудинка идеальная закуска для любого случая! Угощайте друзей или наслаждайтесь в одиночестве!