Соус Цацики может стать не только изюминкой вашего блюда, но и настоящим кулинарным шедевром. Этот традиционный греческий соус идеален для летних вечеринок и пикников, в сочетании с мясом, рыбой или просто в качестве закуски с овощами. Давайте выясним, как его приготовить.
Ингредиенты для приготовления
- Греческий йогурт – 400 г
- Огурцы среднего размера – 2 шт.
- Свежий укроп – пучок
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль, перец по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст.л.
Этапы приготовления соуса
Первый шаг: для создания идеальной текстуры соуса рекомендуется использовать густой греческий йогурт. Он придаст Цацики нужную консистенцию и насыщенность.
Второй шаг: тщательно промыть укроп, обсушить его на полотенце и мелко нарезать, оставляя только нежные части. Это придаст соусу свежести и аромата.
Третий шаг: огурцы также нужно подготовить. Если кожица грубая, лучше ее удалить с помощью овощечистки. Молодые огурцы можно оставить с кожурой. Затем их необходимо натереть на крупной терке.
Четвертый шаг: отжать натертые огурцы от лишней жидкости — это можно сделать, используя марлю. Заверните огурцы в ткани и выкрутите, чтобы избавиться от воды.
Пятый шаг: чеснок стоит очистить и пропустить через пресс. Это придаст соусу нужную остроту.
Шестой шаг: в отдельной миске соединить все компоненты: йогурт, тертые огурцы, нарезанный укроп, измельченный чеснок, соль, перец и оливковое масло. Аккуратно перемешать до однородной массы.
Седьмой шаг: прежде чем подавать соус к столу, рекомендуется оставить его в холодильнике на полчаса. Это позволит вкусам переплестись и раскрыться в полной мере.
Цацики идеально подходят как к мясным, так и к рыбным блюдам. Можно использовать его в качестве дипа с хлебом, лавашем или свежими овощами. Это легкое и аппетитное дополнение украсит любой стол.
