Эти блинчики двух цветов — настоящее кулинарное искусство, которое позволяет удивить и порадовать гостей. Приготовление блинов, оформленных в стиль «капучино», — это не только вкусный десерт, но и настоящая феерия для глаз.
Ингредиенты для блинов и крема
Для создания вкусных блинов понадобятся:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Молоко — 600 мл.
- Мука — 450–500 г.
- Кипяток — 500 мл.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Какао — 2 ст. л. (для шоколадного теста)
Для заварного крема понадобятся:
- Сахар — 60 г.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 220 мл.
- Крахмал — 20 г.
- Сливочное масло — 30 г.
- Какао — 1 ст. л. (для тёмной части крема)
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление начинается с создания заварного теста. В глубокой миске яйца, сахар и соль соединяются и перемешиваются венчиком до однородной массы.
Затем, добавляя молоко, постепенно вводят просеянную муку, чтобы избежать комочков. После достижения нужной густоты в тесто влить кипяток и растительное масло, снова тщательно перемешать.
Тесто делится на две части: в одну из них добавляется просеянное какао. Оба теста оставляют на 10–15 минут отдыхать.
После этого можно приступать к выпечке: сковороду следует смазать маслом и готовить блинчики по минуте с каждой стороны. Чтобы сделать крем, закипячённое молоко смешивается с сахаром и яйцом, добавляется крахмал и варится на медленном огне, пока не загустеет.
Готовый крем делят на две части, добавляя в одну из них какао, а затем наполняют кондитерские мешки. Блинчики начиняют согласно их цвету: светлые — тёмным кремом и наоборот. Складываются они аккуратным образом.
Полезные советы для идеальных блинов
- Если блины рвутся, добавьте одно яйцо или немножко муки.
- Крашмал можно заменить кукурузным для более нежного крема.
- Украшайте готовые блинчики шоколадной крошкой или ягодами для яркости подачи.
Эти блинчики обязательно станут любимым десертом на вашем праздничном столе!
